Fecha/Hora
Fecha(s) - 18/09/2013
4:30 pm - 8:30 pm

Ubicación
Centro de Emprendedores

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La gestión adecuada de establecimientos de restauración es vital para el correcto funcionamiento de este tipo de negocios.   En esta jornada intentaremos dar un enfoque, lo más amplio posible al término y definiremos que herramientas son las que pueden apoyar la gestión del día a día y cuales son las tendencias del sector relacionadas con la innovación.

Curso dirigido a profesionales de hostelería en activo de establecimientos turísticos así como para nuevos emprendedores.

Contenidos:

1. Introducción al departamento de operaciones.
2. Gerencia.
3. Sala.
4. Cocina.
5. Compras.

Ponente:

Nicolás Ayela Ortiz.  Socio director de Ayela Asociados.  Director general del Grupo Nyma y profesor del Experto en Dirección de Empresas de Hostelería de la Universidad de Alicante.

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